乙酸乙酯（CH₃COOCH₂CH₃）是一种重要的有机化合物和常用化工试剂，具有酯类化合物的典型性质，可参与多种化学反应。下面详细介绍乙酸乙酯的主要反应类型及其在化工领域的应用。

一、水解反应

乙酸乙酯在酸性或碱性条件下可发生水解反应。在碱性条件下（如NaOH溶液），水解生成乙酸钠和乙醇：CH₃COOCH₂CH₃ + NaOH → CH₃COONa + CH₃CH₂OH。此反应常用于皂化过程，工业上用于回收乙酸和乙醇。在酸性条件下（如稀硫酸），水解为可逆反应，生成乙酸和乙醇。

二、醇解反应（酯交换）

在酸或碱催化下，乙酸乙酯与醇类反应生成新的酯和醇。例如，与甲醇反应生成乙酸甲酯和乙醇：CH₃COOCH₂CH₃ + CH₃OH → CH₃COOCH₃ + CH₃CH₂OH。该反应用于合成特定酯类产品。

三、氨解反应

乙酸乙酯与氨或胺类反应生成酰胺。例如，与氨反应生成乙酰胺和乙醇：CH₃COOCH₂CH₃ + NH₃ → CH₃CONH₂ + CH₃CH₂OH。此反应在医药和染料中间体合成中应用广泛。

四、还原反应

在强还原剂（如LiAlH₄）作用下，乙酸乙酯可被还原为乙醇：CH₃COOCH₂CH₃ + 4[H] → 2CH₃CH₂OH。该反应用于有机合成中的官能团转换。

五、格氏试剂反应

乙酸乙酯与格氏试剂（如CH₃MgBr）反应，先生成酮，进一步反应生成叔醇。例如：CH₃COOCH₂CH₃ + CH₃MgBr → (CH₃)₃COH（经中间体）。此反应是合成复杂醇类的重要方法。

六、克莱森缩合反应

在碱性条件下（如乙醇钠），两分子乙酸乙酯发生克莱森缩合，生成乙酰乙酸乙酯：2CH₃COOCH₂CH₃ → CH₃COCH₂COOCH₂CH₃ + CH₃CH₂OH。该产物是合成药物和香料的關鍵中间体。

作为化工试剂的应用：

乙酸乙酯因其反应活性和低毒性，被广泛用作溶剂（如油漆、油墨稀释剂）、萃取剂和有机合成原料。在制药工业中，用于合成抗生素（如青霉素）；在食品工业中作为香料成分；在实验室中常作为反应介质或薄层色谱展开剂。其易挥发、溶解性好的特性使其成为多领域不可或缺的化工试剂。

乙酸乙酯通过水解、醇解、氨解等反应展现其化学多样性，在化工生产和科研中具有重要价值。使用时需注意其易燃性，并遵守安全操作规程。